烹饪方法:脆炸 - 炸鲜奶的做法 - 家常菜谱大全 - 烹饪方法 - 地

炸鲜奶

工艺:脆炸;

口味:甜;

菜谱类别:

白砂糖50克;黄油50克;花生油50克;盐3克;推荐4麻辣0难易5时间3营养6减肥0养颜0

食用中餐、晚餐

口感外金黄,内洁白,外酥脆、内软嫩。

炸鲜奶的做法

1牛奶入铜锅上火,加菠萝香精0.1克、黄油、白糖,烧开锅后下100毫升,水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动;

2待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱;

3将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆;

4锅坐火上,下花生油,烧至5~6 成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出;

5将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。

炸鲜奶制作提示

1熬鲜奶要顺一个方向搅动;

2严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使奶坯软硬适中;

3将脆浆对好后,静止一会,才可使用;

4奶坯用手勺轻轻推动,避免粘连,使受热均匀,上色深浅一致,重油一遍,使之外焦里嫩;

5琼脂10克,加水少许蒸化,对入奶浆,搅匀,然后冷冻成型,使奶胚质韧,便于改刀挂糊,炸后琼脂溶化,鲜奶更显柔软;

6因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

炸鲜奶食谱营养

牛奶牛奶相克的食材:番茄酱 金针菇 红枣 菠菜 韭菜 菠萝 巧克力 醋 红糖 香椿 空心菜 雪莲果 猕猴桃 …最佳搭配的食材:蜂蜜
香蕉 桃 草莓 木瓜 黑豆 带鱼 燕麦 牡蛎 杏仁 火龙果 黑米 紫米 …1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2 …
鸡蛋清鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 玉米淀粉玉米淀粉1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B