吉首邬云斌谈新冠病毒的强“黏性”

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邬云斌介绍低温环境可能给病毒的长期潜伏以可乘之机,目前还没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播,也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例,因此不必过度恐慌。

在选购和处理冷冻(藏)食品时,要牢记新冠病毒的“黏性”强,易依附在光滑表面上,因此食品的外包装就成为了病毒的宜居场所,消费者在处理时要做好个人防护。

新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播,在选购冷冻食品时,不要反复挑选,减少接触频率,回家马上洗手,更换衣着,食品外包装可用75%酒精进行消毒处理。

选购冷冻(藏)食品时,进入空气流动性差、阴冷潮湿的市场,应佩戴口罩,减少接触冷冻(藏)食品频率,推荐带手套或购物袋反套住手挑选。如果手部直接接触食品或其包装后,应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部。

准备专门清洗、处理生食品的容器(盆)、刀具和砧板,避免交叉污染。用流动的清洁水进行清洗,防止水花飞溅,食品处理后要及时清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流动水规范洗手至少20秒,整个过程中避免用手触摸口眼鼻。

烹调冷冻(藏)食品时,在食物缓化后,一定要烧熟煮透,一般原则是开锅后再保持10-15分钟,即可杀灭新冠病毒和常见致病菌,这对确保食品安全至关重要,不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。

共同就餐时,提倡使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生,推荐外出就餐自带餐具。

新冠病毒的传播途径主要是经呼吸道和接触传播,而经口传播的可能性很小,减少人员聚集、勤洗手、合理佩戴口罩依然是预防新冠最有效的措施。